En
la película “Ratatouille”, Remy (el mejor chef de París, una rata
nada común), le enseña a su alumno Linguini
los secretos de la gastronomía: los ingredientes del guiso, con entidad propia,
al integrarse en las proporciones adecuadas, conforman una sinfonía de sabores,
aromas y esencias. El resultado obtenido propicia que la mezcla, cuando es
armónica, ofrezca un conjunto que trasciende los ámbitos de las partes que lo
forman y que los psicólogos de la Gestalt
enunciaron como principio explicativo: “el
todo es más que la suma de las partes”.
En una escena preciosa, se
apreciaban visualmente las características del queso y las fresas (como colores
y formas). Al mezclarse se convertían en una colosal cascada multicolor, como
las que coronan los días grandes de las fiestas de cada uno de los pueblos y
ciudades que conocemos, en las que nadie se fija en el cohete verde, sino que
todos atendemos al efecto final conjunto. Un trabajo fantástico de Michel Gagne.
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El
programa de TV que triunfa actualmente, MasterChef,
depura el uso de esa técnica como parte esencial del oficio de alquimista que
pretende mostrar. Su verdadero logro estriba en que capta la atención de
chavalines que se niegan a colaborar en las tareas domésticas cotidianas —ayudando
a cocinar, poner la mesa o fregar los cacharros—, al tiempo que repudian las
figuras de autoridad que están en la base del título del programa que les
fascina: maestros y jefes.
La
imperiosa demanda ha provocado la eclosión de un spin-off especializado en su adoctrinamiento.
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| "Sólo pezqueñines, gracias" |
Y
así estarán predispuestos para entender la importancia de los sentimientos (los
colores), enarbolando banderas colectivas en las que no importa demasiado si
representan a partidos (de fútbol, o políticos), siempre que haya alguien que
despierte su ilusión mediante el empleo del plural mayestático (sin concretar
qué caracteriza a uno o a otro, a la izquierda o a la derecha, porque las
pasiones no se explican, sino que se
sienten).
Antonio Rico ya lo dejó
claro:
“Mientras no se invente una televisión dotada de algún dispositivo que permita percibir sabores a los espectadores, “MasterChef” seguirá siendo un programa concurso en donde vemos a unos aspirantes llevar a cabo un laborioso trabajo, a un jurado que tiene acceso a él, lo percibe correctamente y lo juzga, sin que nosotros hayamos podido apreciar nada de lo que ahí se elaboró”.
Si
la gastronomía puede juzgarse sin necesidad de saborearla y si la política
puede despreciarse sin necesidad de ser enunciada, quizá sólo tenga sentido el
fútbol, que es capaz de ubicar las coordenadas exactas para celebrar un
triunfo, por mucho que sus rituales coincidan en los mismos gestos, insistiendo
en reunirse en torno a una fuente (vallada) para coronar con una bufanda, en
verano, a dioses paganos, separados por escasos metros en la arteria principal
de una ciudad que se desangra. Generador de los verdaderos héroes modernos,
capaces de ser tratados con placenta
de caballo (en lugar de emplear la de yegua, como haríamos tú y yo).
La
culpa fue del MasterChef-Chef-Chef.
(Recetas a cualquier hora)
